tas-go.com
ไลฟ์สไตล์ 03 มิถุนายน 2021 - 10:00 มีใครที่ชื่นชอบการกินอาหารรสจัดบ้าง? เชื่อว่าหลายคนต้องถูกใจกับอาหารรสจัดกันอยู่แน่ๆ ยิ่งถ้ามีรสชาติที่เผ็ดถึงใจ ยิ่งเผ็ดยิ่งแซ่บก็จะรู้สึกว่ายิ่งอร่อย แน่นอนว่าส่วนใหญ่คนไทยชอบกินรสประมาณนี้กันอยู่แล้ว แต่ทุกคนรู้ไหมว่าการที่เรากินอาหารที่มีรสชาติที่เผ็ดมากเกินไปนั้นจะทำให้เสี่ยงเป็นโรคทางเดินอาหารได้เลยนะ ว่าแต่โรคทางเดินอาหารที่เกิดจากการกินเผ็ดนั้นจะมีอะไรบ้าง ทีม INN ได้หาคำตอบมาให้ทุกแล้ว ไปอ่านกันเลย!
อาหารไทยมักมีส่วนประกอบจากเครื่องเทศหลากหลายชนิด ช่วยให้มีกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจาก เปรี้ยว หวาน มัน เค็มแล้ว อีกหนึ่งรสที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ " รสเผ็ด " บางบ้านที่มีผู้สูงอายุอยู่ในบ้านมักต้องมีน้ำพริกมาทานในทุกมื้ออาหาร เพราะถ้าวันไหนไม่ได้กินเผ็ดจะรู้สึกกินไม่อร่อย กินอย่างไรก็ไม่อิ่มกันเลยทีเดียว ซึ่งจริงๆ แล้วการกินเผ็ดนั้นให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง แต่ทว่าถ้ากินเผ็ดแบบเกินลิมิตหรือมีอาการเจ็บป่วยอยู่ การกินเผ็ดก็อาจนำพาโรคมาเยี่ยมเยียนได้แบบไม่รู้ตัว แล้ว โรคที่เกิดจากการกินเผ็ด จะมีโรคอะไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ ทำไมกินพริกแล้วรู้สึกเผ็ด?
อันตราย! กินเผ็ดจัด คนที่ชอบกินอาหารรสจัด อาหารเผ็ด ๆ แล้วท้องเสีย ปวดมวนท้อง หรือบางคนมีอาการแสบร้อนท้องก็มี นั่นก็เพราะกินอาหารแซ่บ ๆ ซึ่งส่งผลร้ายต่อสุขภาพของเราทั้งสิ้น 1. ระคายเคืองกระเพาะอาหาร ความเผ็ดที่มีอยู่ในตัวพริกอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองที่เยื่อบุต่าง ๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะในส่วนกระเพาะอาหาร ที่ต้องรองรับอาหารเผ็ด ๆ ตั้งแต่เรากินเข้าไปจนกว่าอาหารจะถูกย่อยจนหมด ดังนั้นจึงอาจเกิดอาการแสบท้องเมื่อกินเผ็ดได้ ส่วนคนที่เป็นโรคกระเพาะอยู่แล้ว ก็อาจทำให้อาการโรคกระเพาะกำเริบด้วย 2. กรดไหลย้อนกำเริบ พริกมีความเป็นกรดในตัวเอง ดังนั้นหากกินเผ็ดมาก ๆ กินพริกจำนวนมาก ความเป็นกรดในพริกอาจเพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร กระตุ้นให้เกิดอาการกรดไหลย้อนขึ้นมาได้ หายสงสัยแล้วใช่ไหมคะว่าทำไมบางทีกินเผ็ดแล้วแน่นหน้าอก แสบร้อนกลางอกแปลก ๆ ก็เพราะกรดเกินนั่นเอง 3.
ท้องเสีย เป็นโรคอันดับแรกๆ ที่จะพบเสมอๆ หลังจากการกินเผ็ด ซึ่งจริงๆ แล้วความเผ็ดของพริกไม่ได้ทำให้ท้องเสียโดยตรง แต่เพราะสารแคปไซซินที่ทำให้อุณหภูมิสูงในร่างกายสูงขึ้น ร่างกายจึงพยายามลดอุณหภูมิด้วยการขับออกมาทางเหงื่อและทำให้รู้สึกหิวน้ำ เมื่อดื่มน้ำไปมากๆ สารแคปไซซินที่ไม่สามารถย่อยได้หมด ร่างกายจึงพยายามขับสารนี้ออกไป ทำให้กระเพาะและลำไส้เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว อาหารที่กินเข้าไปก็จะเคลื่อนผ่านระบบย่อยอาหารเร็วมากผิดปกติ เมื่อไปรวมกับน้ำที่ดื่มเข้าไปเยอะๆ จึงเป็นที่มาของอาการท้องเสียหรือถ่ายเหลวนั่นเอง 2. โรคหัวใจ รสเผ็ดทำให้ระบบหมุนเวียนโลหิตดีขึ้น บางครั้งก็อาจจะดีมากไปจนทำให้หัวใจทำงานหนัก ดังนั้นหากใครที่กินรสเผ็ดจัดมากๆ อาจจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็น โรคหัวใจ ได้ ส่วนใครที่เป็นหัวใจอยู่แล้วควรระมัดระวังและลดระดับความเผ็ดลงมา 3.
รู้ๆ กันดีว่าอาหารไทยนั้นรสแซบสะเดิดขนาดไหน ขนาดคนไทยเองยังกินแล้วน้ำหูน้ำตาไหล ฉนั้นต่างชาติก็ไม่ต้องพูดถึงเลยว่าจะซ้ดซ้าดเยี่ยงไร แล้วทุกคนเคยตั้งข้อสังเกตกันมั้ยล่ะว่า เพราะอะไรนะทำไมคนไทยถึงชอบรสจัด และการ กินรสจัด มันดีอย่างไร? ทั้งๆ ที่ลิ้นคนเรารับรสได้แค่ เปรี้ยว หวาน เค็ม ขม เท่านั้น โดยเฉพาะส้มตำ ทำไมเผ็ดแล้ว... ยังกินกันเป็นอาหารหลัก กินเผ็ดมีประโยชน์และโทษอย่างไร? ถ้าใครอยากรู้คำตอบเบื้องหลังความแซบนัวมาทางนี้ได้เลย จะเฉลยให้ฟัง....... กินเผ็ด ให้ประโยชน์หรือโทษกันแน่? วันนี้เราขอสรุปให้ฟังแบบย่อๆ ก็แล้วกัน ว่า การกินเผ็ดนั้นจริงๆ แล้วมีประโยชน์หรือโทษกันแน่? โดยเริ่มจาก ประโยชน์ของการกินเผ็ด กันก่อนเลย ประโยชน์ของการกินเผ็ด 1. กินเผ็ดมีประโยชน์ในเรื่องการเผาผลาญ เนื่องจากรสเผ็ดจะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายขับเหงื่อออกมา ซึ่งเจ้าเหงื่อนี่เองที่ช่วยทำให้ร่างกายของเราระบายความร้อน เจ้าความร้อนนั่นก็คือการเผาผลาญนั่นแหละ ใครที่อยาก ลดน้ำหนัก วิธีนี้ก็นับว่าเจ๋งไปเลย ทั้งแซบ ทั้งผอมฮวบฮาบ วิธีนี้ใช้ได้ผลจริงเพียงแค่คุณเติมความเผ็ดลงไปอีกสักสเต็ปนึงจากอาหารปกติแค่นี้ก็ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญแล้วนะ 2.
เผยแพร่: 9 มิ. ย. 2562 19:27 โดย: ผู้จัดการออนไลน์ แน่นอนว่า "รสเผ็ด" เป็นรสที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้แก่อาหาร อีกทั้งช่วยในเรื่องต่างๆ มากมาย เช่น ละลายเสมหะ หรือช่วยลดน้ำหนักได้ แต่ก็ใช่ว่าการกินเผ็ดเยอะๆ นั้นจะช่วยแก้ปัญหาเหล่านั้นได้ เพราะหากกินเผ็ดมากเกินไปก็สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นเดียวกัน อันตรายจากการกินเผ็ด รสเผ็ดจากพริกจะทำให้รู้สึกแสบร้อนได้ตั้งแต่ลิ้นไปถึงกระเพาะอาหาร ดังนั้น การรับประทานอาหารถ้ามีรสเผ็ดมากๆ อาจทำให้กระเพาะอาหารรวมถึงระบบทางเดินอาหารระคายเคืองได้ พญ. ศุภมาศ เชิญอักษร แพทย์สาขาวิชาโรคทางเดินอาหารและตับ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่า สารแคปไซซินในพริกนั้นจะทำให้เกิดอาการแสบร้อน และทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุต่างๆ ร่างกาย กินเผ็ด ทำให้เกิดโรคกระเพาะอาหารได้หรือ โรคกระเพาะอาหารเกิดได้หลายสาเหตุ แต่สาเหตุหลักเกิดจากการรับประทานยาบางชนิดที่ทำให้การป้องกันของเยื่อบุในทางเดินอาหาร หรือกระเพาะอาหารเสียไป อีกส่วนหนึ่งคือการรับประทานอาหารไม่ตรงเวลา การรับประทานอาหารรสเผ็ดจึงเกิดอาการระคายเคืองจนแสบร้อนท้องได้ ยิ่งถ้าคนเป็นโรคนี้อยู่แล้วจะทำให้แสบท้องได้มากขึ้น กินเผ็ดเท่าไรถึงจะดี?